黑皮冬瓜好还是绿皮好?

黑皮冬瓜和绿皮冬瓜各有优势。黑皮冬瓜更耐储存，放一个月也不会变质，适合长时间保存。绿皮冬瓜肉质更嫩，炒菜口感更好，适合现买现吃。选择哪种取决于你的需求，喜欢存粮选黑皮，追求口感选绿皮。

对比

黑皮冬瓜：表皮深黑，像墨汁一样发亮。它的瓜皮特别厚实，能锁住水分，放冰箱里20天也不会软。切开后果肉雪白，纤维少，炖汤特别香。价格比绿皮便宜1块钱左右，适合家庭囤货。缺点是炒菜时容易出水，口感偏硬。

绿皮冬瓜：表皮浅绿带白霜，摸起来滑溜溜的。瓜皮薄，肉质松软，清炒时脆嫩多汁。放3天左右就会变软，必须尽快吃完。价格贵一点，但味道更鲜甜，适合做冬瓜盅或凉拌。缺点是不耐放，夏天放1天就出水。