海蛎子生着存放还是煮熟存放?

海蛎子生着存放更好，能保持鲜甜口感，但需冷藏且尽快食用。煮熟后存放更安全，但肉质会变硬，风味流失。

对比

生存放：海蛎子生着放冰箱，能锁住原汁原味，适合当天吃。但温度不够低或存放超过1天，容易滋生细菌，口感变差。买回来最好用湿布包好，放冷藏层，别洗太早，否则会死。

熟存放：煮熟的海蛎子能放2-3天，不易变质。但加热会让肉质收缩，变柴变老，鲜甜味大减。想保存时别煮太久，水开后再煮2分钟就行，吃前再热透。