锂辉石和陶瓷砂锅哪个好?

锂辉石和陶瓷砂锅各有优势。锂辉石耐高温、导热快，适合现代厨房快速烹饪；陶瓷砂锅保温性好，适合慢炖和传统烹饪。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

锂辉石：这种材料硬度高，能承受800度以上高温，加热均匀，适合爆炒、煎炸等快火烹饪。表面光滑易清洗，但价格较高，长期使用可能出现细微裂纹。

陶瓷砂锅：由天然陶土烧制而成，保温性能优异，小火慢炖时能锁住食物原味。重量大，导热慢，适合煲汤、炖菜。但易碎，不能骤冷骤热，清洗时需轻拿轻放。