豆油压榨和浸出的哪个好?

豆油压榨比浸出更好，保留了更多天然营养成分，油品更健康，且无化学残留。

对比

豆油压榨：采用物理挤压方式，温度控制在60摄氏度以下，能最大限度保留豆油中的维生素E和不饱和脂肪酸。整个过程不添加化学溶剂，油品纯净，适合直接烹饪或凉拌。出油率约70%，豆粕蛋白质含量高，适合做饲料或食品原料。

豆油浸出：用化学溶剂（如正己烷）提取油脂，出油率可达98%，经济效益高。但高温和化学处理会破坏部分营养成分，溶剂残留风险需严格检测。豆粕残油低，更适合加工成饲料或蛋白粉，不适合追求健康的人群。