韭菜春天种还是秋天种?

韭菜可以在春天或秋天种植，但秋天种植更合适。秋天种植的韭菜经过冬季低温锻炼，第二年春天返青快，生长旺盛，产量高。春天种植也能成活，但当年产量较低，需要更长时间才能达到高产状态。

对比

秋天种植：韭菜在秋天种植后，根系有2到3个月时间生长。冬季低温能促进养分积累，第二年3月返青时，植株健壮，收割3到4茬没问题。种植后管理简单，只需覆盖保温，病虫害少，第二年就能形成稳定产量。

春天种植：春天种植的韭菜，生长期短，当年只能收割1到2茬。植株生长速度慢，根系发育不充分，需要第二年才能恢复高产。春天温度回升快，杂草多，管理麻烦，病虫害风险也高，整体效益不如秋天种植。