生铁和熟铁哪个锅好?

熟铁锅更好，因为它受热均匀、不易生锈，适合日常炒菜炖汤，而生铁锅容易粘锅且保养麻烦。

对比

生铁锅：生铁锅含碳量高，硬度大但韧性差，容易开裂。锅体厚重，导热慢，容易局部过热导致粘锅。使用前需要开养锅，每次用后要彻底擦干并涂油，否则会生锈。价格便宜，但新手难驾驭，适合炖煮食物。

熟铁锅：熟铁锅含碳量低，韧性好，不易变形。锅体轻薄，导热快，受热均匀，适合爆炒。不需要特别保养，用完洗净即可存放。价格稍贵，但耐用且易上手，适合家庭日常使用。