慕斯需要冷藏还是冷冻?

慕斯需要冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷冻会使慕斯质地变硬，口感变差，解冻后容易出水或分层。

对比

冷藏慕斯：口感细腻柔软，风味完整，保存时间约3天。适合短期存放，随时取用方便。温度稳定，不会破坏慕斯的蓬松结构。

冷冻慕斯：保存时间可达1个月，但质地会变得紧实，冰晶形成会影响入口顺滑度。解冻后需尽快食用，否则易出现粗糙颗粒。