熟肉放冰箱好还是生肉冷冻好?

熟肉放冰箱保存时间短，适合2-3天内吃完；生肉冷冻可存放3-6个月，更适合长期储存。熟肉直接冷藏方便食用，但易滋生细菌；生肉冷冻能保持新鲜，但解冻后需尽快烹饪。

对比

熟肉放冰箱：熟肉冷藏后口感变化小，加热就能吃，适合上班族。但冰箱温度波动大，容易变质，超过3天就会有异味。熟肉汁水流失快，营养也会打折，建议分小份存放，避免反复加热。

生肉冷冻：生肉冷冻能锁住水分和营养，肉质更紧实。温度保持在-18℃以下，细菌基本停止繁殖。但解冻后肉质变软，需当天用完，否则容易滋生细菌。冷冻前最好按餐份分装，避免反复解冻影响口感。