豆油等级一级好还是三级好?

一级豆油比三级豆油更好，一级豆油颜色更浅，杂质更少，烟点更高，适合高温烹饪和凉拌，口感也更清爽。三级豆油颜色较深，杂质稍多，适合煎炸或炖煮，但风味较重。

对比

一级豆油：一级豆油经过精细加工，酸值低，透明度高，加热时油烟少，适合家庭日常炒菜、凉拌。它的保质期较长，一般可达18个月，价格稍贵，但营养保留更完整，适合注重健康的人群。

三级豆油：三级豆油加工步骤较少，保留更多天然成分，颜色偏黄，香味浓郁，适合做红烧、炸鸡等重口味菜肴。价格便宜，保质期约12个月，但杂质较多，高温下容易产生油烟，不太适合清淡饮食。