鲜竹笋适合冷冻还是冷藏储存呢?

鲜竹笋更适合冷藏储存，冷冻会让笋肉变硬，口感变差。

对比

冷藏：把竹笋用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，能保存3到5天。笋肉保持脆嫩，适合炒菜或煮汤。温度控制在4度左右，避免受潮发霉。

冷冻：竹笋冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后笋肉发软，失去脆感。需要先焯水再冷冻，保存期可达1个月，但风味和口感明显下降。