烤箱是加热管好还是热风好?

烤箱加热管适合烘烤需要焦脆表皮的食物，如饼干或披萨；热风烤箱则更适合均匀加热大体积食材，如整鸡或蛋糕。选择取决于烹饪需求。

对比

加热管烤箱：靠顶部和底部发热管直接加热，升温快，适合烤制需要表面焦香的食物。缺点是加热不均，靠近加热管的位置容易烤焦，远离的位置可能不够熟。适合小批量快速烘烤，比如烤红薯或蛋挞。

热风烤箱：内置风扇吹动热空气，让热量均匀分布，适合烤制整鸡、蛋糕等需要整体熟透的食物。缺点是风扇可能让食物表面变干，烤面包时外皮不够脆。适合批量烹饪，比如同时烤3个蛋挞或一大块烤肉。