陶瓷胆和紫砂胆哪个更好?

陶瓷胆和紫砂胆各有优势，选择哪个更好取决于具体需求。陶瓷胆内壁光滑，易清洗，适合煮茶或炖汤，能保留食材原味；紫砂胆透气性好，保温性强，适合长时间炖煮，能让食材更入味。

对比

陶瓷胆：表面光滑，不容易残留食物残渣，清洗方便。耐高温性能好，适合快速加热，煮出来的汤茶清澈不串味。但保温时间较短，需要频繁加热，适合家庭日常使用。

紫砂胆：材质天然，透气性佳，炖煮时能让食材慢慢释放香味，口感更醇厚。保温效果持久，适合长时间慢炖，比如煲汤或熬粥。但内壁粗糙，容易吸附味道，清洗时需要仔细处理，不适合频繁更换食材种类。