西冷牛排放冷冻还是冷藏?

西冷牛排建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，这样能保持肉质新鲜和口感。冷冻会导致水分流失，影响风味和嫩度。

对比

冷藏保存：西冷牛排在冰箱冷藏室可存放3-5天，肉质依然鲜嫩，烹饪后汁水丰富。温度稳定，不会破坏牛肉的纤维结构，适合短期存放。取出后无需解冻，直接烹饪即可保留最佳风味。

冷冻保存：冷冻能延长保存至3个月，但反复冷冻会加速肉质变老。解冻后牛肉表面易出现冰晶，导致口感变柴。汁液流失较多，煎烤时香味减弱，适合长期备用但不推荐追求品质时使用。