马铃薯是植物的根还是果实?

马铃薯是植物的块茎，属于地下茎的一部分，不是果实。它生长在土壤中，由匍匐茎的顶端膨大形成，负责储存养分。马铃薯表面有芽眼，可以发芽长出新植株。我们吃的部分是茎，不是根或果实。植物学上，果实是由子房发育而来，而马铃薯不符合这一定义。

马铃薯的生长特点

马铃薯喜冷凉气候，适合在15到20度环境中生长。种植时需切块保留芽眼，每亩可产2000到3000公斤。收获后需阴凉干燥保存，防止发芽变绿。发芽的马铃薯含龙葵素，不能食用。全球有数千个品种，颜色从白到紫不等，口感和用途各不相同。