腊肉放冰箱冷冻还是保温?

腊肉放冰箱冷冻保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期。

对比

冷冻保存：冰箱冷冻温度在零下18度左右，腊肉放进去可以存放半年以上。冷冻时用保鲜袋包好，避免串味或水分流失。解冻后口感和新鲜度变化小，适合长期存放。

冰箱保鲜：保鲜区温度在4度左右，腊肉最多能放2周。时间长了容易滋生细菌，表面可能出现黏滑或异味。适合短期存放，但需要经常检查，变质就不能吃了。