汉道和三木刃哪个好?

汉道和三木刃各有优势，选择主要看用途。汉道适合家用切菜，刀身较重，发力稳定；三木刃轻便锋利，适合精细切割。

对比

汉道：刀身厚重，分量感强，切菜时省力，适合处理硬质食材如瓜果、肉类。刀柄宽大，握感扎实，但长时间使用容易手酸。价格亲民，一套约300元，耐用性高，一般家庭使用3年无需磨刀。

三木刃：刀身轻薄，刃口锋利，切肉丝、鱼片时更精准。刀柄设计贴合手型，长时间握持不累，但切硬物时需小心，容易崩刃。价格较高，单把约500元，需半年磨刀一次，适合追求刀工的烹饪爱好者。