千岛湖卿鱼和阳澄湖卿鱼哪个好?

千岛湖卿鱼和阳澄湖卿鱼各有特色，选择主要看个人喜好。千岛湖卿鱼肉质紧实，味道鲜甜，适合清蒸；阳澄湖卿鱼则更肥美，汤汁浓郁，适合红烧。

对比

千岛湖卿鱼：生长在清澈的湖水中，活动量大，鱼肉结实有弹性。鱼刺较少，吃起来方便。清蒸时能突出原味，汤汁清甜，适合喜欢清淡口感的人。价格适中，一斤约30元。

阳澄湖卿鱼：生活在营养丰富的水域，鱼肉脂肪含量高，口感肥嫩。红烧后味道浓郁，汤汁能很好地融入鱼肉。鱼刺稍多，但肉质细腻，适合喜欢浓郁风味的人。价格较高，一斤约50元。