原木和碳化木桶哪个好?

原木桶和碳化木桶各有优势，选择取决于用途。原木桶保留天然纹理，透气性好，适合短期发酵；碳化木桶经过高温处理，防腐防霉，寿命更长，适合长期储存。

对比

原木桶：原木桶采用天然木材制作，表面光滑细腻，能保留木材的原始香气。内部孔隙多，透气性强，有利于酒液的快速熟成。但容易受潮发霉，需要定期保养，使用年限约3到5年。适合追求自然风味和短期发酵的场景。

碳化木桶：碳化木桶经过200度以上高温炭化处理，表面形成炭化层，防水防虫，耐腐蚀性强。内部结构稳定，不易变形，使用寿命可达8到10年。但透气性较差，熟成速度较慢，适合长期储存或户外使用。