小麦与水稻哪个营养价值高?

小麦和水稻营养价值各有优势，小麦蛋白质含量较高，适合制作面食；水稻碳水化合物更丰富，提供稳定能量。选择哪种取决于饮食需求。

对比

小麦：每100克含约13克蛋白质，包含面筋蛋白，适合做面包、面条等。铁和维生素B族含量较高，能促进新陈代谢。膳食纤维丰富，有助于肠道健康。

水稻：每100克含约7克蛋白质，碳水化合物占比77%，提供持久能量。钙和维生素B1含量突出，适合做米饭、粥类。易消化吸收，适合老人和儿童食用。