白玉菇好还是香菇好?

白玉菇和香菇各有优势，选择取决于个人喜好和烹饪需求。白玉菇口感脆嫩，适合快炒或涮锅，味道清淡。香菇肉质厚实，香气浓郁，适合炖煮或做汤，风味更足。两者营养都很丰富，白玉菇热量较低，香菇维生素D含量较高。

对比

白玉菇：白玉菇菌盖洁白，菌柄细长，口感爽脆，带点淡淡甜味。烹饪时容易熟，适合做凉拌菜或加入火锅。热量大约20大卡每100克，脂肪含量低，适合想控制体重的人。保存时需冷藏，3天内吃完最佳。

香菇：香菇菌盖褐色，菌肉厚实，嚼劲足，香味独特。炖汤或红烧时能释放更多鲜味，提升菜肴层次感。热量约22大卡每100克，富含膳食纤维和钾元素。干香菇泡发后香味更浓，可长期保存。