珐琅锅好还是不锈钢锅好?

珐琅锅适合炖煮和保温，不锈钢锅适合快炒和耐用。选择取决于烹饪需求和预算。

对比

珐琅锅：内壁为陶瓷涂层，导热慢但保温好，适合长时间炖煮肉类或汤品。锅体厚重，不易粘锅，清洗方便，但价格较高，磕碰后涂层可能脱落。适合家庭慢炖爱好者。

不锈钢锅：导热快，受热均匀，适合爆炒或煎炸。材质坚固，耐刮擦，使用寿命长，但容易粘锅，需控制火候。价格亲民，适合日常快节奏烹饪。