胡萝卜和广红哪个更好?

胡萝卜和广红各有优势，选择哪个更好取决于具体需求。胡萝卜富含β-胡萝卜素，适合护眼；广红口感更甜，适合生吃或烹饪。

对比

胡萝卜：胡萝卜质地较硬，适合炖煮或炒制，能释放更多营养。每100克含约8300国际单位的维生素A，对夜间视力有帮助。生吃时口感略带甜味，但不如广红清脆。保存时间较长，常温下可放1-2周。

广红：广红皮薄肉嫩，水分足，生吃时清甜多汁，适合做沙拉或凉拌。每100克含约5000国际单位的维生素A，护眼效果稍弱。烹饪后更易软烂，适合快速料理。保存期较短，冰箱中可放5-7天。