平底铁锅和铝锅哪个更适用电磁炉使用?

平底铁锅更适合电磁炉使用。

对比

平底铁锅：底部平整且含铁量高，能直接被电磁炉磁力线感应加热，升温快且受热均匀。铁锅材质坚固，适合长时间炖煮，炒菜时油烟少，清洗方便。价格适中，使用寿命长，适合家庭日常使用。

铝锅：底部较轻，含铁量低，普通铝锅无法被电磁炉直接加热。部分带不锈钢底层的铝锅虽能用，但加热效率不如铁锅，升温慢且温度不均。铝锅重量轻，导热快，但长期使用易变形，不适合高温爆炒，价格便宜但耐用性差。