蛋糕放冰箱冷藏还是冷冻好?

蛋糕放冰箱冷藏更好，能保持湿润口感，避免冷冻后的干硬和冰晶损伤。

对比

冷藏：温度控制在2-6度，适合短期存放3-5天。水分流失慢，蛋糕质地柔软，适合奶油或水果蛋糕。取出后无需解冻，直接食用即可。但需密封防串味，且存放时间不宜过长。

冷冻：温度低于-18度，可存放1-2个月。适合长期保存，但冷冻会让蛋糕水分结冰，解冻后质地变干硬，奶油易分离。食用前需提前解冻2小时，口感和风味会打折扣。