电饭锅是铁锅好还是不锈钢锅好?

铁锅和不锈钢锅各有优势。铁锅受热均匀，适合炒菜，但容易生锈；不锈钢锅耐用易清洁，适合煮饭，但导热稍慢。选择取决于烹饪需求。

对比

铁锅：铁锅导热快，加热均匀，炒菜时能锁住食材香味。使用后需及时擦油防锈，保养较麻烦。价格便宜，重量较重，适合中式爆炒。

不锈钢锅：不锈钢锅耐腐蚀，不易生锈，清洗方便。表面光滑，不易残留食物残渣。价格较高，导热较慢，适合煮粥或炖汤。