炸串冷柜用直冷还是风冷好?

炸串冷柜选风冷更合适。风冷冷柜温度均匀，食材受冷一致，不会局部结冰，炸串口感更好。直冷冷柜需要手动除霜，麻烦且影响使用效率。风冷还省电，长期使用更划算。

对比

直冷冷柜：靠蒸发器直接制冷，温度不均匀，靠近蒸发器的食材容易结冰，影响炸串卖相。需要定期除霜，每周至少停机清理1次，耗时费力。耗电量较高，每月电费比风冷多20元左右。适合预算有限、使用频率低的店铺。

风冷冷柜：通过风扇循环冷气，温度稳定，食材不会局部结冰，炸串保持新鲜。自动除霜功能，无需手动清理，节省时间。耗电量低，每月电费比直冷省15元左右。适合追求食材品质、使用频繁的店铺。