烤箱和烤炉哪个更实用商用?

烤箱更适合商用场景，因为它温度控制精准、操作简单，能高效处理大量食物。

对比

烤箱：商用烤箱内部空间大，可同时烤制多个托盘食物。温度调节范围广，从低温烘干到高温烘烤都能满足。清洁方便，不锈钢内胆耐油污。适合烘焙店、快餐店等需要稳定输出的场所。一天能处理数百份餐点，故障率低，维护成本不高。

烤炉：烤炉火力集中，适合快速烤制肉类或整只禽类。但容量有限，一次只能处理少量食材。温度波动大，需要人工翻面确保均匀受热。清洁麻烦，积碳问题常见。适合小型烧烤店或特色餐厅，但效率低，高峰期容易积压订单。