帝王蟹要冷藏还是冷冻?

帝王蟹需要冷冻保存，冷冻能保持其肉质和新鲜度。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻：帝王蟹在零下18度冷冻，可存放3-6个月。低温锁住水分和营养，口感接近新鲜。解冻后肉质依然紧实，适合长期储存。

冷藏：帝王蟹在0-4度冷藏，最多放2-3天。温度不够低，细菌容易繁殖，蟹肉会变软发黏，风味下降。不适合长时间保存。