珐琅锅和电压力锅哪个好?

珐琅锅适合炖煮和慢炖，能均匀受热，保留食材原味；电压力锅则快速高效，节省时间，适合炖肉、煮粥等需要软烂口感的食物。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

珐琅锅：珐琅锅采用铸铁材质，外层珐琅釉面美观且防锈。它能锁住水分，适合长时间炖煮，比如炖汤、焖菜，口感更浓郁。锅体较重，需要中小火慢炖，耗时长但操作简单，适合喜欢传统烹饪方式的人。价格较高，但使用寿命长，保养得当可用几十年。

电压力锅：电压力锅通过压力和温度快速烹饪，20分钟就能炖软硬肉，省时省力。功能多样，可煮粥、煲汤、焖饭，甚至做蛋糕。锅体轻便，一键操作，适合忙碌的现代人。价格适中，但内部涂层需注意防刮，使用寿命相对较短，一般5-8年。