五得利面粉与发达面粉哪个好?

五得利面粉和发达面粉都是国内知名品牌，各有优势。五得利面粉以高筋为主，适合做面包、饺子皮等需要弹性的面食；发达面粉则更注重通用性，适合日常蒸煮和烘焙。选择哪种取决于具体用途，比如做面条选五得利，做馒头选发达更合适。

对比

五得利面粉：五得利面粉筋度较高，蛋白质含量超过12克每100克，揉面时面团延展性好，适合拉面、披皮等需要韧性的食品。价格稍贵，一袋5公斤约25元，但出粉率高，损耗少。包装多为透明袋，便于观察面粉色泽，适合专业面点师或家庭烘焙爱好者。

发达面粉：发达面粉筋度适中，蛋白质含量在10克左右，蒸馒头、包子时松软度好，吸水性较强，适合家庭日常使用。价格实惠，5公斤装约20元，保质期较长，可达12个月。包装多为红色或蓝色，防潮性能好，适合储存和长期使用。