雪花酥放冷藏还是冷冻?

雪花酥放冷藏保存即可，冷冻会让口感变硬，影响风味。

对比

冷藏：温度在4度左右，能保持雪花酥的软糯和坚果的香脆。冷藏环境下，油脂不会凝固，口感更接近新鲜制作的状态，保存时间约7天。适合日常食用，随时取用方便。

冷冻：温度零下18度，会让雪花酥中的油脂和糖分结晶，口感变得坚硬。吃之前需要解冻，解冻后表面容易出水，影响酥脆度。保存时间可达1个月，但风味和口感明显下降。