香蕉挂起来催熟还是保鲜?

香蕉挂起来催熟速度更快，悬挂能让乙烯气体均匀分布，加速成熟过程。若想延长保鲜期，建议用保鲜膜包裹香蕉根部，减少乙烯释放，同时避免挤压损伤。

对比

悬挂催熟：悬挂时香蕉表皮接触空气面积大，乙烯气体更容易发挥作用，成熟时间缩短2-3天。适合需要快速食用的情况，但成熟后需尽快吃完，否则容易过熟变黑。

平铺保鲜：平铺放置时香蕉受力均匀，不易产生压伤，成熟速度较慢。适合短期存放，但堆叠会导致局部受热加速腐烂，需每天检查挑出熟透的香蕉。