小榨纯菜籽油和大榨哪个好测评?

小榨纯菜籽油和大榨各有优势。小榨油采用低温压榨，保留更多营养成分，颜色较浅，适合凉拌；大榨油高温压榨，香味浓郁，适合炒菜。选择哪种取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

小榨纯菜籽油：采用物理低温压榨，温度控制在60摄氏度以下，最大程度保留维生素E和植物甾醇等活性成分。油品呈淡黄色，口感清淡，带有淡淡清香。适合直接拌凉菜、淋汤或蒸煮，能突出食材原味。每100毫升含维生素E约25毫克，适合注重健康饮食的人群。

大榨菜籽油：传统高温压榨工艺，温度超过120摄氏度，促进油脂充分释放。油品颜色深黄，香味浓郁，带有明显焦香。适合爆炒、煎炸，能承受200摄氏度以上高温而不易冒烟。每100毫升含不饱和脂肪酸约80克，适合重口味烹饪需求。