生生猪猪蹄是保鲜好还是冷冻好?

生生猪猪蹄冷冻保存更合适，能保持肉质新鲜和口感，延长保质期至6个月以上。

对比

生新鲜保存：生新鲜猪猪蹄在0-4°C环境下可存放3-5天，肉质柔软但易滋生细菌，需尽快食用。适合短期烹饪，但存放时间短，容易变质。

冷冻保存：冷冻温度在-18°C以下时，猪猪蹄可存放6个月以上，肉质紧实不易散，营养流失少。解冻后炖煮更易出胶，适合长期储存和批量处理。