活石鸡冷藏还是冷冻保存?

活石鸡冷藏保存能保持肉质鲜嫩，适合3天内食用；冷冻保存可延长至6个月，但口感会稍差。

对比

活石鸡冷藏：将活石鸡宰杀处理后，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室。温度控制在2-5摄氏度，能较好保留水分和风味。适合近期烹饪，肉质更接近新鲜状态，但保存时间短，超过3天容易变质。

活石鸡冷冻：宰杀后用密封袋包裹，挤出空气后冷冻。温度需低于零下18摄氏度，可保存6个月左右。冷冻会让肉质变干，烹饪时需提前解冻，适合长期储存，但风味和嫩度不如冷藏。