孜然粉和孜然粒哪个好?

孜然粉和孜然粒各有优势，选择取决于烹饪需求。孜然粉香气释放快，适合快速烹饪；孜然粒持久耐煮，适合长时间炖煮。

对比

孜然粉：粉末状，遇热即散香，炒菜、烤肉时撒一点就能提味，省时省力。但香气流失快，不适合长时间炖煮。用量需控制，多了会发苦。

孜然粒：颗粒完整，需加热才能释放香味，适合炖肉、煮汤，能让香味慢慢渗入食材。保存时间更长，研磨后风味更浓郁。但使用前需捣碎，稍显麻烦。