新核桃晃仁还能揉红吗?

新核桃晃仁后无法揉红，因为核桃仁已经松动或破损。揉核桃是针对完整干果的过程，通过手部摩擦使果皮变色。晃仁的核桃内部结构受损，揉搓只会让碎仁掉出，无法形成包浆。这类核桃适合直接食用或榨油，不适合盘玩。挑选核桃时应选择仁紧实、无晃动的，这样盘玩效果更好。

挑选技巧

优质核桃外壳坚硬，纹路清晰，拿在手里分量足。晃动时听不到声音，说明仁饱满。新核桃买回后需阴干几天，避免暴晒。盘玩时先用软布擦拭，待表面形成光泽后再用手盘。每天盘玩半小时左右，能让核桃更快变红。忌用化学油涂抹，会损伤核桃质地。