酥肉冷冻还是保鲜?

酥肉更适合冷冻保存，冷冻能延长保质期2-3个月，保持酥脆口感。保鲜只能存放1-2天，容易变软变质。

对比

冷冻酥肉：提前炸好的酥肉放冰箱冷冻，用保鲜袋密封，吃时直接复炸或空气炸锅加热，外皮依旧酥脆，肉质鲜嫩，适合批量制作。

保鲜酥肉：现炸的酥肉放冰箱冷藏，1天内口感最佳，超过24小时会吸湿变软，失去酥脆感，需尽快吃完，不适合长期存放。