牛板筋好还是牛肉好?

牛板筋和牛肉各有优势，选择取决于个人需求。牛板筋富含胶原蛋白，适合喜欢嚼劲和美容的人群；牛肉则高蛋白低脂肪，适合健身或补充营养的人。

对比

牛板筋：牛板筋是牛身上的筋膜部分，口感Q弹有嚼劲，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。每100克牛板筋热量约150大卡，脂肪含量低，适合作为休闲零食或下酒菜。但蛋白质含量相对较低，不适合作为主要蛋白质来源。

牛肉：牛肉是牛的肌肉部分，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，每100克牛肉含约20克蛋白质，铁和锌等矿物质丰富。牛肉适合快速补充能量，适合健身或术后恢复。但脂肪含量较高，部分部位热量可达200大卡以上，需适量食用。