冬笋放冰箱冻还是冷藏保存?

冬笋放冰箱冷藏保存更合适，温度控制在2-5摄氏度能保持新鲜，冷冻会让肉质变硬，影响口感。

对比

冷藏：冬笋放在冰箱冷藏室，用保鲜袋装好，能存放7-10天。温度低但不会结冰，笋肉依然脆嫩，适合短期保存。每天检查一次，避免水分过多导致腐烂。

冷冻：冬笋冷冻前需焯水，放冷冻室可存3个月。但解冻后笋肉变软，炒菜时容易碎，风味不如新鲜。适合大批量保存，但口感会打折扣。