不锈钢复合底好还是加厚底好?

不锈钢复合底和加厚底各有优势，选择取决于使用需求。复合底导热快且节能，适合日常烹饪；加厚底储热强，适合长时间炖煮。

对比

不锈钢复合底：由多层金属压制而成，外层不锈钢耐腐蚀，内层铝或铜导热均匀。加热时升温快，省时省火，适合爆炒、煎炸等快速烹饪。缺点是长期高温使用可能导致变形，价格较高。常见于中高端锅具，使用寿命约5-8年。

加厚底：整体采用较厚的不锈钢材质，底部厚重储热好，受热稳定。适合熬汤、炖菜等需要持续保温的烹饪方式。缺点是加热慢，耗能较高，重量大，长时间使用可能产生热点导致局部烧焦。价格相对便宜，使用寿命约3-5年。