电高压锅和燃气高压锅哪个好?

电高压锅操作简单，安全系数高，适合家庭日常使用；燃气高压锅加热快，火力猛，更适合需要快速烹饪的场合。

对比

电高压锅：插电即用，无需看管，预设程序能自动调节压力和时间，老人也能轻松操作。容量一般在3-6升，适合2-6人家庭使用。清洁方便，内胆可拆卸，不沾涂层不易残留食物残渣。缺点是加热速度较慢，断电后无法继续工作，大功率电器可能跳闸。

燃气高压锅：明火加热升温快，从点火到上汽只需2-3分钟，适合炖煮硬质食材如牛肉、豆类。火力可自由调节，不受电压限制，适合停电或户外使用。容量多为5-8升，适合聚餐或大家庭。缺点是需要专人看守，压力控制依赖经验，密封圈老化需及时更换，安全风险相对较高。