搪瓷炒锅好还是精铁锅好?

搪瓷炒锅和精铁锅各有优势，选择取决于烹饪需求。搪瓷锅不粘、易清洁，适合新手；精铁锅导热快、耐用，适合爆炒。

对比

搪瓷炒锅：搪瓷炒锅表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便。它耐酸碱，适合煮酸性食物如番茄汤。锅体较重，但导热均匀，适合中小火慢炖。颜色多样，外观好看，适合开放式厨房。缺点是怕摔，涂层脱落会影响使用。

精铁锅：精铁锅重量轻，导热快，适合大火爆炒。使用越久越不粘，能补充人体铁元素。锅体薄，升温快，节省燃气。需要开养锅，新手可能不适应。易生锈，需保持干燥。适合中式爆炒，煎炸效果出色。