大米和小米哪个糖高?

大米的糖分含量比小米高。每100克大米含糖约28克，而小米含糖约8克。

对比

大米：经过精细加工后，大米的淀粉结构更容易转化为糖，升糖速度快。煮成饭后，糖分释放迅速，血糖反应较强。日常食用的大米饭糖分较高，适合需要快速补充能量的人群，但糖尿病患者需适量食用。

小米：小米保留了更多膳食纤维和矿物质，糖分释放缓慢，升糖指数较低。煮成粥后口感绵密，糖分吸收平稳，适合需要控制血糖的人。小米的营养更丰富，常被用作养生食材，糖分含量明显低于大米。