装菜籽油用坛子装还是不锈钢桶装好?

装菜籽油用坛子比不锈钢桶更好，因为坛子透气性适中，能让油慢慢氧化，香味更浓郁。不锈钢桶密封性好，但容易让油失去风味，长期存放还可能影响口感。

对比

坛子：坛子是传统容器，由陶土烧制，有微小孔隙，能让油接触少量空气，促进香气物质形成。菜籽油在坛子里存放半年，香味会更醇厚，颜色也会变深。适合长期存放，比如1年以上，油的风味会越来越好。缺点是坛子较重，容易破碎，搬运时要小心。

不锈钢桶：不锈钢桶密封性强，油几乎不接触空气，能防止氧化变质。存放3个月左右，油的香味变化不大，适合短期使用。桶体轻便，不易损坏，适合运输和搬运。但存放超过半年，油会显得寡淡，缺乏坛子那种醇厚的香味。