电磁炉和电陶炉区别哪个好?

电磁炉利用电磁感应加热，升温快但只能用铁锅；电陶炉用电阻丝加热，兼容各种锅具但升温慢。选择看需求：追求效率选电磁炉，注重锅具兼容选电陶炉。

对比

电磁炉：加热速度快，3秒就能升温，适合爆炒等需要高温的场景。功率集中在锅底中心，热量集中省电。缺点是必须用含铁的锅，不锈钢、铝锅不能用，面板容易刮花，维修成本较高。

电陶炉：加热元件是红外线发热体，任何耐高温锅具都能用，包括玻璃、陶瓷锅。升温较慢，需要5分钟以上达到高温，但加热均匀，不会出现局部过热。面板耐刮擦，寿命长，适合炖煮、煎炸等慢火烹饪。