酸奶凝酪是冷藏还是冷冻好?

酸奶凝酪冷藏保存最好，温度控制在2-6摄氏度，能保持原有口感和营养。冷冻会让水分结冰，破坏质地，解冻后变得稀烂，风味也会变差。

对比

冷藏：酸奶凝酪在冰箱冷藏室存放，能维持细腻顺滑的质地，酸甜味更突出。保质期约7-10天，适合每天食用。取出后直接吃，无需解冻，方便快捷。

冷冻：放入冷冻室后，酸奶凝酪会变硬，冰晶刺破蛋白质结构，口感变得粗糙。解冻后水分流失，出现分层，味道变淡。保存时间虽长，但风味和口感大打折扣。