牛肉应该放到冷藏还是冷冻?

牛肉短期保存放冷藏，长期保存放冷冻。冷藏温度0-4摄氏度，可存放3-5天，适合近期食用。冷冻温度零下18摄氏度以下，可存放6-12个月，适合长期储存。

对比

冷藏：牛肉在冷藏室能保持鲜嫩口感，肉质不会变硬，适合炖煮或快炒。但保存时间短，3天后容易滋生细菌，影响风味。适合家庭日常烹饪，随取随用，无需提前解冻。

冷冻：冷冻能延长牛肉保质期，半年内不会变质。但冷冻后肉质会变干，水分流失，口感稍差。解冻需要提前12小时，操作麻烦。适合批量购买或节日储备，但反复解冻会让牛肉变柴。