小米放冰箱好还是放外面好?

小米放在冰箱里保存更好，低温环境能延缓氧化，保持营养和口感。

对比

冰箱存放：冰箱温度低，湿度稳定，能抑制微生物生长，防止小米变质。密封保存后，小米的香味和营养流失慢，存放时间可达6个月以上。取出后直接烹饪，口感依然新鲜。

常温存放：室温下小米易受潮，滋生虫害或发霉。夏季高温加速油脂氧化，导致香味变淡，营养流失快。一般只能存放2-3个月，需频繁检查是否变质，食用前还需仔细筛选。