牛肉放冷藏还是冷冻保存?

牛肉放冷藏保存可维持2-3天新鲜度，适合短期食用；冷冻保存能延长至6-12个月，适合长期储存。

对比

冷藏保存：温度控制在0-4摄氏度，肉质保持柔软，但细菌易滋生，需在3天内烹饪完毕。适合计划1-2天内烹饪的牛肉，解冻后无需长时间处理即可下锅。

冷冻保存：温度低于零下18摄氏度，细菌活动几乎停止，肉质较硬，解冻后需充分恢复弹性。适合批量购买或长期存放，但反复解冻会损失部分汁水，影响口感。